Fêtes 2024/2025
Cette année, nous vous convions aux « Réveillons de Vincent » !
Cela fait quelques années que le Prieuré n’ouvrait plus pour les fêtes, se concentrant sur la vente à emporter des menus « traiteur ». Cette année, nous ferons l’inverse. Pas de traiteur, mais nous vous accueillerons bel et bien en nos murs avec un très beau menu de fêtes.
Nous avons décidé de mettre les petits plats dans les grands et de vous proposer un tout grand menu comme le proposaient les grandes maisons jadis. Un menu « Versailles » avec de tous grands produits et une qualité extrême de préparations et accompagnements, pour grands gastronomes.
Lisez plutôt : Notre Grand Menu des Fêtes 2024/2025 ! Servi les soirs des 24 et 31 décembre.
- Mises en Bouche gourmandes.
••••
- Les belles noix de Saint-Jacques rôties, quelques dés de Thon rouge mariné, un fin velouté de topinambour, de la mimolette maturée en copeaux et en croustillant, huile de persil.
••••
- La belle Bisque de Crustacés nobles relevée au Château Chalon, servie bien chaude sous croûte, une belle Gamba et un salpicon de Homard, de bons champignons sauvages, perles du Japon et Truffe noire râpée.
••••
- L’escalope de Foie gras de Canard poêlée, tronçon d'Anguille fumée, crémeux de Cresson parfumé de citron doux, consommé double relevé de sauce soja, et radis multicolores.
••••
- Le meilleur du Chevreuil de nos forêts en deux services :
- En premier service : la selle, avec compotée de choux rouges aux raisins blonds, chicons caramélisé et cru, condiment betterave rouge/harissa, et grande sauce Diane.
-En second service : l’épaule lentement braisée, fondue de boudin blanc de chez Pierre Molle, des éclats de châtaigne, pomme de terre en souplesse et cristalline.
••••
- Notre Oscar, fromage local de la Ferme du Mouligneau en croustillon, coulis de Butternut, émulsion lait de coco, curry, citronnelle, et graines de courges torréfiées.
••••
- Pour terminer en douceur, trio de desserts tout en finesse et légèreté.
Grand menu à 174€ par personne.
Réservez vite et n’oubliez pas que nos chambres sont également là pour vous permettre d’ajouter le confort d’un séjour sur place au plaisir de la soirée gastronomique.
A très vite
Amitiés à tousstes !
Vincent.
leprieure@skynet.be / 071.58.97.00